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簡要描述:民以食為天,病從口入,所以食品行業(yè)的安全、衛(wèi)生在我們的日常生活中占有重要地位,食品的安全、衛(wèi)生主要控制三個(gè)方面:一是控制生產(chǎn)人員的規(guī)范化操作;二是控制外部環(huán)境污染(要建立相對(duì)有潔凈度的操作空間);三是采購源頭杜絕有問題產(chǎn)品原料。廣東食品廠房裝修凈化工程 無菌室車間設(shè)計(jì)
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廣東食品廠房裝修凈化工程 無菌室車間設(shè)計(jì)
無塵無菌車間是車間既能達(dá)到無塵效果,又能達(dá)到無菌效果的一種新有名詞。它是污染控制的源頭。在工廠里,沒有無塵室,污染敏感度高的零件不可能批量生產(chǎn)。無塵無菌車間被定義為具備空氣過濾、優(yōu)化、構(gòu)造材料和組裝的房間,其中特定的規(guī)定操作程序是控制空氣懸浮微粒濃度,從而達(dá)到其規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
無塵無菌車間是指將一定空間范圍內(nèi)之空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等之污染物排除,并將室內(nèi)之溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動(dòng)及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi),而所給予特別設(shè)計(jì)之房間。
建造規(guī)定
無塵無菌車間一般是在微生物實(shí)驗(yàn)室內(nèi)專辟一個(gè)小房間??梢杂冒宀暮筒AЫㄔ?。面積不宜過大,約4 ~5 平方米即可,高2.5 米左右。無菌室外要設(shè)一個(gè)緩沖間,緩沖間的門和無菌室的門不要朝向同一方向,以免氣流帶進(jìn)雜菌。無塵無菌車間和緩沖間都必須密閉。室內(nèi)裝備的換氣設(shè)備必須有空氣過濾裝置。
技術(shù)特點(diǎn)
無塵無菌車間內(nèi)空氣的流動(dòng)有兩種情況:一種是層流的(即室內(nèi)一切懸浮粒子都保持在層流層中運(yùn)動(dòng));另一種是非層流的(即室內(nèi)空氣的流動(dòng)是紊流的)。裝有一般空調(diào)系統(tǒng)的潔凈室,室內(nèi)空氣的流動(dòng)屬于非層流(紊流),既可使空氣中夾帶的混懸粒子迅速混合,也可使室內(nèi)靜止的微粒重新飛揚(yáng),部分空氣還可出現(xiàn)停滯狀態(tài)。
廣東食品廠房裝修凈化工程 無菌室車間設(shè)計(jì)
管理規(guī)定
1、進(jìn)入無塵無菌車間管理,包括對(duì)無塵無菌車間工作人員進(jìn)入、物料進(jìn)入、各類設(shè)備的搬入以及相關(guān)的設(shè)備、管線的維護(hù)管理,應(yīng)做到不得將微粒、微生物帶入無塵無菌車間。
2、操作管理技術(shù),對(duì)無塵無菌車間內(nèi)人員用潔凈工作服的制作、穿著和清洗;操作人員的移動(dòng)和動(dòng)作;室內(nèi)設(shè)備及裝修材料的選擇和清掃、滅茵等,盡可能地減少、防止無塵無菌車間內(nèi)塵粒、微生物的產(chǎn)生、滯留、繁殖等。
3、嚴(yán)格各類設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)管理,制定相應(yīng)的操作規(guī)程,保證各類設(shè)備、設(shè)施按要求正常運(yùn)轉(zhuǎn),包括凈化空調(diào)系統(tǒng)、各類水氣電系統(tǒng)、生產(chǎn)工藝設(shè)備和工器具(工裝夾具)等。以確保產(chǎn)品生產(chǎn)工藝要求和空氣潔凈度等級(jí)。
4、清掃、滅菌管理,對(duì)無塵無菌車間內(nèi)的各類設(shè)備、設(shè)施的清掃、滅茵以及方法、周期和檢查作明確的規(guī)定,防止、捎除無塵無菌車間內(nèi)塵粒、微生物的產(chǎn)生、滯留、繁殖。
5、無塵無菌車間環(huán)境控制的內(nèi)容包括:空氣凈化、潔凈建筑、與產(chǎn)品直接接觸的水或氣體或化學(xué)品和生產(chǎn)設(shè)備、工器具等的污染物控制以及微振動(dòng)、噪聲、靜電的控制、防止等。
操作守則
操作前準(zhǔn)備
1、操作環(huán)境應(yīng)清潔、寬敞、定期做消毒處理;物品布局合理;無菌操作前半小時(shí)應(yīng)停止清掃工作、減少走動(dòng)、避免塵土飛揚(yáng)。
2、工作人員應(yīng)做好個(gè)人準(zhǔn)備,戴好帽子、口罩,必要時(shí)穿無菌衣、帶無菌手套。
操作中保持無菌
1、工作人員不可跨越無菌區(qū),避免面對(duì)無菌區(qū)咳嗽、打噴嚏。
2、無菌物品一經(jīng)取出,即使未經(jīng)使用,也不可放回?zé)o菌容器內(nèi);一套無菌物品僅供一位患者使用,避免交叉感染。
無菌物品保管
1、無菌物品必須與非無菌物品分開放置。
2、無菌物品不能放置于空氣中,應(yīng)放在密封容器中,無菌包外應(yīng)標(biāo)明物品名稱、滅菌日期及保質(zhì)日期。
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